특정 3 차원 (3d) 구조의단백질은 그 구조적 안정성을 결정적으로 규정하여 명확한기능을합니다. 소수성과 같은 물리 화학적 힘의 상호 작용상호 작용, 이온 상호 작용, 디설파이드 결합 및 반 데르 발스 힘단백질이 다양한 단계에서 관여되므로 정확한 3 차원 구조를 부여합니다.그 접음 - 전개의. 이러한 물리 화학적 성질의 심오한 이해력관련되는 상호 작용은단백질이 접히거나 펼쳐지는 전이 단계. (doi : 10.1016 / j.jbiomac.2017.07.172)

cys-tatin의 하위 계열 인 phytocystatin이 관련되어 있습니다.식물의 다양한 생리 활성 조절과종자 성숙과 발아 중 내인성 시스테인 프로테아제 활성.마늘은 약용 식물이며제약 산업. 베노 (beno) 등 (doi : 10.1016 / j.jbiomac.2017.07.172)분리 된 마늘 파이토 스타틴 (gpc)을 변성하에 조사 하였다.우레아 및 염산 구아니딘 . 다양한 생물 물리학 적 파라미터구조 기능을 설명하는 gpc가 펼쳐지는 동안 확인되었습니다.변성제에 의한 구조 변화에 기초한 관계.

고유 형광, 원 편광 이색 성 및 ftir은로 마늘 phytocystatin의 변형 된 구조를 조사하는 데 사용증가하는 변성제의 농도. gpc의 억제 활성변성제의 농도가 증가함에 따라 감소한다. 염산 구아니딘유도 된 전개는 식별 할 수없는 중간체의 존재를 나타내었고,이어서 8- 아닐 리노 -1- 나프탈렌 - 술폰산산 결합 연구. 이것은 변성 과정에서요소. 중점 전이가 4.7 ± 0.1 m 요소 및 2.32 ± 0.1 m 구아니딘에서 관찰되었다하이드로 클로라이드. 원 편광 이색 성 및 ftir 결과는 50 %의5m 요소 및 2.5m 구아니딘 하이드로 클로라이드에서 2 차 구조.

한마디로, phytocystatin의 화학 변성우레아 및 염산 구아니딘을 사용하여 수행 하였다. 정상 기능의 phytocystatin은 생리적 균형을 유지하고식물의 개발. phytocystatin의 펼쳐진 패턴은고유 형광, 원 편광 이색 성 및 ftir 분광법8m 요소와 4m 구아니딘 하이드로 클로라이드에서 완전한 전개.

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